وصفة عمل عيش السرايا بالسميد والتوست
الحلويات الشرقية التي ترجع في الأصل إلى المطبخ اللبناني ثم انتشرت في العديد من المطابخ الأخرى ، ولكن على الرغم من ذلك فهناك عدد كبير من الناس يتجاهلونها
فهي عبارة عن حلوى خفيفة يفضل تناولها في فصل الصيف، ويرجع السبب في تسميتها بهذا الاسم لأن كلمة سرايا تعنى بلاط المماليك وهم الفئة الوحيدة التي كانت تتناول هذه الحلوى قديما، لذلك يقدم لكم موقع محتوى طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد والتوست بطريقة سهلة وبسيطة يمكن عملها في المنزل بالتفاصيل والصور .
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 8 دقائق |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد
المقادير
- كوب من السميد الخشن
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- كوب من الحليب السائل
- كوبان من السكر الناعم
- كوبان أو علبتان من القشطة
- نصف كوب من الفستق المكسر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه كوب من السكر على النار ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي .
- نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد .
- ثم نضيف الماء إلى السكر ونقلبه جيدا حتى الذوبان.
- ثم نضيف كوب السميد، نصف ملعقة من ماء الورد ونصف ملعقة من ماء الزهر على المكونات السابقة
- نستمر في تقليب المكونات مع بعضهما إلى أن تتجانس .
- نحضر صينية بايركس ونضع الخليط فيها .
- ثم ندخل الصينية في الثلاجة حتى يصبح القوام متماسكا تماما.
- نحضر وعاء أخر ونضع فيه كوب من اللبن، كوب من السكر والنشا.
- نضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب إلى أن يصبح عبارة عن مهلبية أو ذو قواما متماسكا .
- نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف عليه القشطة ونقلبها جيدا مع الخليط حتى يصبح القوام متماسك.
- بعد تماسك خليط السميد الموجود في الصينية البايركس نخرجه من الثلاجة.
- نضيف خليط النشا والقشطة على سطحه ونفرده بشكل متساوي على جميع الأطراف.
- نزين سطح الصينية بالفستق وبعض المكسرات المفضلة الأخرى .
- ثم ندخل عيش السرايا مرة أخرى في الثلاجة حتى يتماسك ويقدم باردا بالهنا والشفا .
طريقة تحضير عيش السرايا بالتوست
المقادير
- عيش توست حسب الكمية المطلوبة
- كوب من الحليب السائل
- كوب أو علبة من القشطة
- كوب ونصف من السكر الناعم
- كوب من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- كوب من اللوز
- كوب من الفستق
- كوب من مربى زهر الليمون
اقرا ايضاً:- خطوات طريقة عمل العيش الأبيض في المنزل
طريقة التحضير
- نجهز مهلبية النشا أولا فنحضر وعاء ونضع فيه ثلاث ملاعق من النشا، كوب من الحليب وكوب من القشطة .
- نضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط متماسكا أي شبه المهلبية .
- نرفع خليط النشا بعد ذلك من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد .
- ثم نجهز السكر فنحضر وعاء أخر ونضع فيه كوب ونصف من السكر .
- نضع الوعاء على النار ونستمر في التقليب إلى أن يتغير لونه إلى اللون الغامق .
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون على السكر ونستمر في التقليب إلى أن تتجانس المكونات مع بعضهما .
- نرفع السكر بعد ذلك من على النار ونتركه أيضا جانبا حتى يبرد .
- نحضر خبز التوست بعد ذلك ونتخلص من أطرافه بالسكينة .
- نحضر صينية بايركس ثم نرص خبز التوست فيها .
- نسكب خليط السكر وماء الورد والزهر على التوست ونتركه دقائق حتى يتشرب منه جيدا .
- بعد تشرب خبز التوست من السكر نضيف له خليط النشا أو المهلبية التي جهزناها في أول خطوة تحدثنا عنها.
- وبعد ذلك نضع المكسرات من الفستق واللوز على سطح الصينية وأيضا مربى الليمون .
- ثم نضع صينية عيش السرايا في الثلاجة حتى تتماسك وتقدم بالهنا والشفا .
شاهد المزيد :-السعرات الحرارية في الحلويات الشرقية بمختلف انواعها
صور طريقة التحضير
