خطوات طريقة تحضير البافلوفا

يعشقُ الكتر مُنّا حلوَي المارينج سواءً الأطفال أوْ الكُبّارُ تعتبِرُ البافلوفا مِن الحلوى الهشة جِدًّا واللذيذة ويُقدِّم لك موْقِعً محتوي طريقةُ تحضيرِها في المنزِلِ .

تاريخ البافلوفا

• تسببت هذه الحلوى في وجود نزاع بين بلدين حيث يعتبر من أطول النزاعات وهم نيوزيلاندا وأستراليا حيث يقول سكان نيوزيلاندا أنهم من صنعوا الوصفة ويقول سكان أستراليا انهم هم من صنعوا الوصفة.
• سميت بالبافلوفا نسبة إلى الراقصة الروسية الشهيرة آنا بافلوفا والذي قامت بجوله في أستراليا ونيوزيلاندا عام 1926 .
• فتذهب قصة سكان نيوزيلاندا أن شيف فندق ويلينغتون قام بصناعة هذه الحلوى على شرف آنا بفلوفا وعلى صعيد آخر يقول سكان أستراليا أنه تم صناعة هذه الحلوى في فندق مدينة بيرث وسميت باسم بافلوفا لان أحدهم وصف الحلوى بأنها مضيئة كبافلوفا.
• يمكن القول بأن بافلوفا كانت نجمه لامعه للغاية وحازت على إعجاب العديد من الطهاة حتى إنهم أطلقوا اسمها على العديد من الأطعمة مثل آيس كريم البافلوفا في أمريكا.
• على جانب آخر ذكر قاموس اكسفورد أن الوصفة الأولي للبافلوفا لم تكن تشتمل على المارينج وظهرت أول وصفه للبافلوفا في عام 1927في كتاب للطبخ يسمي أطباق ديفيز دانتي تم طباعته بواسطة
• شركة ديفيز جيلاتين وهي شركة نيوزيلاندية حيث كانت عبارة عن عدة طبقات من الجيلي ويمكن القول أن نيوزيلاندا هي صاحبة الاسم ولكن الوصفة المتعارف عليها في الوقت الحالي أسترالية الأصل.
• ذكرت الأبحاث الأخيرة التي قام بها الدكتور أندرو بول وود أنه وبعد دراسة لمدة عامين وجدوا أن الوصفة الحقيقة ترجع لأصل أسترالي حيث وجدت في أكثر من 150 مصدر قبل تاريخ زيارة آنا بافلوفا لأستراليا ونيوزيلاندا.
• لكن وجدت أيضا حلوي أمريكية تدعي فراولة البافلوفا التي يرجع تاريخها لعام 1911 وبذلك يكون هناك حلوي تحمل هذا الاسم قبل ظهور الراقصة المشهورة لذلك لا يجب على نيوزيلندا أو أستراليا المطالبة بحقوق ملكية هذه الوصفة ولكن يمكن القول انه بفضلهما تم الحفاظ على هذه الوصفة حتى وصلت إلينا.

شاهد المزيد:- طريقة عمل كيك ماربل بالكاكاو

المكونات

• 4 بياض بيض
• 1 كوب سكر بودره أو سكر ناعم
• معلقة نشا
• فانيليا
• ملح

للتزيين

• فراولة
• توت
• كريمة الخفق

الطريقة

• يخفق بياض البيض مع رشة ملح صغيرة وتقوم بالضرب حتى يتضاعف حجم البياض.
• يضاف السكر بالتدريج ع الاستمرار في الضرب لمدة 10 دقائق.
• يضاف الفانيلا والنشا مع التقليب من أسفل لأعلي وفي اتجاه واحد.
• تحضر صينية وتضع فيها ورق الزبدة ثم يصب الخليط فوقها بهدوء.
• تدخل الفرن على درجة حرارة 120 لمدة ساعة ونصف ثم يغلق الفرن وتترك لتبرد داخل الفرن.
• تزين بالكريمة المخفوقة والتوت والفراولة.

اقرا المزيد:- وصفات عمل الكيكة الإسفنجية