فوائد والقيمة الغذائية للحم الدجاج
يعتبر الدجاج من الأغذية الرئيسية في نظامنا الغذائي ولا نقصد في هذا المقال الدجاج الذي يتغذي على مبيدات الحشرات والفطرية وعلى الهرمونات ولكن نقصد الدجاج الذي يتغذي تغذية صحية وسليمة ولا يسبب الأمراض, ويعتبر الدجاج مصدر غذائي غني بالبروتين والمعادن الهامة لصحة الجسم, وهنا سوف نذكر فوائد لحم الدجاج وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للحم الدجاج
يعتبر لحم الدجاج مصدر هام للزلال والهام لصحة العظام والمفاصل ويحتوى على نسبة عالية من الدهون والمتركزة في منطقة الوراك وتحت الجلد, ويحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات مثل الحديد وعلى فيتامين ب12 وحمض الريبوفلابين وحمض النيكوتين, فتناول 100 جرام من الدجاج المشوي يمد الجسم بـ:
- 197 سعرة حرارية.
- 30 جرام من البروتين.
- 84 مليغرام من الكولسترول.
- 8 جرام من الشحوم.
فوائد لحم الدجاج للصحة
بجانب القيمة الغذائية العالية للحم الدجاج فهو مصدر لعلاج العديد من مشاكل الجسم, فمن المعروف أن شربة الدجاج تساعد على سرعة الشفاء ولذلك يتم إعدادها للمرضي وفي فترة النقاهة, وهنا سوف نعرض فوائد لحم الدجاج للصحة يشكل مفصل.
- تحتوى على نسبة من الزلال والذي يساعد على الحفاظ على المفاصل ويمنع خشونتها ويقوى العظام ويمنع هشاشتها.
- يعتبر مصدر غذائي هام ملئ بالبروتين والذي يساعد على بناء الجسم والعضلات.
- يساعد في علاج الأنيميا وفقر الدم لأحتوائه على عنصر الحديد والذي يزيد من نسبة الهموجلوبين في الدم.
- يحافظ على صحة الجسم بشكل عام وتناسق العضلات ومرونة الجلد ويوازن الهرمون في الجسم.
- يحتوى على نسبة من الأملاح المعنية وعنصر الفسفور الهام لعملية الأيض.
- يساعد الفسفور على تقوية الأسنان وتكوين العظام بشمل سليم.
- يحتوى على مادة الريبوفلافين الهامة لتبادل المواد داخل الجسم ومد الجسم بالطاقة وتسهيل عملية التنفس في الخلايا.
- يعزز من الجهاز المناعي للجسم ويساعد الجسم على مقاومة الأنفلونزا والعدوى.
- يعالج حالات الإسهال ويقلل من الأرق ويساعد على النوم براحة.
- يساعد في علاج التهابات الجلد.
- يحمي الجسم من الإصابة بسرطان الكبد.
- تحافظ على صحة القلب وتحمي الجسم من أمراض الأوعية الدموية.
- تحمي الجسم من الإصابة بالسكتات الدماغية.
فوائد لحم الدجاج لخسارة الوزن
تعتبر أطباق الدجاج من أشهي وألذ الأطباق كما إنه سهلة التحضير كما إنها تمد الجسم بالطاقة والبروتين الهام لبناء وقوة الجسم كما تساعد على سرعة أمتصاص الجسم للعناصر الغذائية, وكمية الدهون التي يمكن أن يكتسبها الجسم من وجبة الدجاج تعود إلى طريقة طهوها وأفضل طريقة للتخلص من الدهون المتراكمة فيها هي التخلص من الجلد والدهون وطهيها أو شويها.
أنواع لحم الدجاج
هناك العديد من الأنواع فهناك الدجاج الأبيض والأكثر انتشارا في الأسواق والدجاج البلدي والدجاج الأحمر والدجاج الأسود والذي يندر وجودة في بلادنا العربية, ويتميز الدجاج الأسود بأن يحتوى على نسبة أعلى من عنصر الحديد وعلى نسبة أقل من الدهون.
تنبيهات حول تناول الدجاج
- لحم الدجاج غني بالدهون ومنها الدهون الصحية والغير مشبعة والدهون المشبعة وللتخلص من الدهون المشبعة يجب نزع الجلد وعدم إضافة الدهون أو الزيوت عند التحضير, فكثرة تناول الدجاج يعتبر مصدر هام للبروتين والمعادن ولكن تناولها بدون الجلد تمد الجسم بسعرات حرارية أقل من اللحوم الحمراء ولكن يجب التخلص من الجلد خاصة لمن يعانون من الكوليسترول وأمراض القلب.
- يجب شراء الدجاج من مصدر موثوق منه ويفضل تناول الدجاج البلدي حيث يتم تغذيتها بطريقة سليمة وصحية, ولكن الدجاج المزود بالهرمونات والمبيدات والأعلاف الرخيصة يؤثر على القيمة الغذائية للدجاج.