طريقة عمل السجق البلدي الجاهز
يعد السجق البلدي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يحبها معظم الناس، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل السجق البلدي الجاهز بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 5 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل السجق البلدي الجاهز
المقادير
- كيلو من اللحمة المفرومة
- قطعة صغيرة من لية الخروف
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة كبيرة من الكبيبة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من المستردة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- أربع ملاعق كبيرة من فول الصويا المطحون
- حبة من الفلفل الأخضر
- قرن من الشطة الحارة
- حبة صغيرة من البصل
- مكعبات طماطم.
شاهد المزيد :- طريقة عمل السجق البلدي الجاهز
طريقة التحضير
- ننظف السجق جيدا ونجرده بالسكينة بشكل عكسي للتخلص من البقايا التي توجد به.
- نغسل السجق جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- بعد نقع السجق نفركه بالقليل من الدقيق بشكل جيد ثم نشطفه بالماء فقط ونحرص على دخول الماء به جيدا.
- نضع السجق في مصفاه ونتركه جانبا حتى يصفى الماء الزائد.
- نحضر كبة الخفاق الكهربائي ونضع بها اللحمة المفرومة.
- نقشر حبة متوسطة الحجم من البصل ونقطعها إلى قطع كبيرة ثم نضيفها إلى اللحمة المفرومة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ونضيف ملعقة كبيرة من السماق، الكبيبة المطحون، الثوم البودرة، المستردة والخل الأبيض.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون والبابريكا.
- ونضيف أربع ملاعق كبيرة من فول الصويا المطحون.
- نغلق الكبة جيدا بحيث تكون محكمة الغلق ونشغلها على المكونات حتى تتجانس سويا ونحصل على عجينة ناعمة من اللحمة المفرومة.
- نحضر قمع نظيف ونثبت حلق السجق به.
- نأخذ مقدار مناسب من اللحمة المفرومة ونضعه في القمع وندفعه باليد حتى يصل إلى السجق ونحرص على عدم ملئ السجق بالحشو حتى لا ينقطع أثناء السلق.
- نكرر هذه الخطوة من حشو السجق حتى ينتهى تماما.
- نحضر وعاء عميق ونضع به قطعة من اللية الضانى.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى اللية.
- نضع الوعاء على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلا.
- نشوح السجق قليلا في الزيت الساخن مع اللية.
- نقشر حبة من البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا ثم نضيفها إلى الممبار.
- ثم نضيف قرن من الشطة الحارة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كما نضيف قطع صغيرة من الطماطم.
- ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نترك السجق على نار متوسطة حتى ينضج تماما ويتسبك.
- بعد نضج السجق نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها السجق.
- يقدم السجق البلدي الجاهز بجانب الطحينة بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد:- طريقة تحضير السجق البلدي بالطماطم
صور طريقة التحضير
