وصفات طريقة تحضير الدجاج المحشي
يعد الدجاج أحد الوجبات الأساسية عند عدد كبير من الناس ولكن تختلف طرق تحضيره من شخص إلى أخر كنوع من التغيير على مائدة الطعام، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية كيفية عمل الدجاج المحشى بالفريكة بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 35 دقيقة |
| مدة الطهي | 90 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | متوسط |
الدجاج المحشي بالفريكة
المقادير
- دجاجة كاملة صغيرة الحجم
- ملعقة كبيرة من الزبادي
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتي
- ثلاثة أكواب من الفريك
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- مكعب من مرقة الدجاج
- لوز
شاهد المزيد طريقة عمل البطاطس بحشوة الدجاج والجبن
طريقة التحضير
- نغسل الدجاجة بشكل جيد ونفركها بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب ثم ننقعها بالخل، الملح والليمون لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعد ذلك نشطفها بالماء.
- نقوم بتحضير الفريك ونغسله جيدا ثم ننقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
- نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه قليلا حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نصفى الفريك من ماء النقع ونضيفه إلى السمنة.
- ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ونضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كما نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، الكمون المطحون والقرفة.
- ثم نضيف مكعب من مرقة الدجاج.
- نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
- نغمر المكونات السابقة بالقليل من الماء ونتركها على النار حتى تنضج نصف نضج.
- نحضر قدر أخر ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة.
- نحمر اللوز في السمنة قليلا.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبهما سويا حتى تتشوح اللحمة قليلا.
- نضيف خليط اللحمة المفرومة إلى الفريك بعد رفعه من على النار ونقلبهما سويا.
- نحضر الدجاجة بعد ذلك ونحشيها بخلطة الفريك واللحمة المفرومة ونغلقها جيدا حتى لا يقع الحشو منها.
- نحضر وعاء مناسب ونضع به كمية من الماء.
- نضيف بعض شرائح من البصل إلى الماء.
- نغلى الماء على النار قليلا.
- نضيف الدجاجة المحشية بالفريك إلى الماء المغلي ونتركها حتى تنضج تماما.
- بعد نضج الدجاجة ننشلها من ماء السلق.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
- نضع الدجاجة في الصينية وندهنها بالزيت والزبادي ثم نتبلها بالملح والبهارات المشكلة مع القرفة المطحونة.
- نسحن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الدجاج في الفرن ونتركها حتى تتشوى وتحمر من جميع جوانبها فقد تستغرق ساعة إلا ربع على الأقل.
- بعد مرور الوقت وشوى الدجاجة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- تقدم الدجاجة المحشية بالفريك بألف هنا وشفا بجانب الأرز المحمر.
طريقة عمل الأرز المحمر
المقادير
- كيلو من الأرز العادي
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي
- مرقة دجاج حسب الحاجة
- رشة ملح حسب الرغبة
اقرا المزيد بالصور طريقة عمل مكدوس الباذنجان
طريقة التحضير
- ننقى الأرز جيدا من الشوائب والحصى الذى قد يكون به.
- نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة في الماء.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
- نضيف حفنه من الأرز إلى السمنة ونحمرها تماما.
- ثم نضيف باقي الأرز ونتركه على النار حتى يتشوح قليلا ويجف من الماء.
- ونضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- نغمر الأرز بمرقة الدجاج حتى يغطى سطحه ونتركه على النار حتى يغلى ويتشرب المرقة.
- نهدى النار على الأرز ونتركه حتى ينضج تماما.
- يقدم الأرز بألف هنا مع الدجاجة.
شاهد المزيد طريقة عمل شيخ المحشي السوري
صور طريقة التحضير
