طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
الكوارع لمن لا يعرفها هي عبارة عن أرجل البقر، حيث تحتوى على عناصر وقيم غذائية كثيرة ومفيدة جدا للإنسان، ونظرا لفوائدها الجمه سيقدم لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والصور.
طريقة عمل طاجن ورق عنب بالكوارع
المقادير
- كيلو من الكوارع
- حبة كبيرة من البصل
- حبة كبيرة من الجزر
- حبة من الكرفس
- حبتان من الحبهان
- ورقتان من اللورا
- ست حبات من المستكة
- ربع كوب من عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
للحشو
- كوبان من الأرز العادى
- نصف كوب من الشبت المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كيلو من ورق العنب
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة متوسطة الحجم من البطاطس
طريقة التحضير
- نغسل الكوارع جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نضع الكوارع في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها من على لنار بعد ذلك.
- نقشر حبة من البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها كمية من الماء.
- نضيف قطع البصل إلى الماء.
- نضيف حلقات البصل أيضا إلى الماء.
- ثم نضيف الكرفس، الحبهان، ورق اللورا والمستكة.
- نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يغلى الماء.
- ثم نضيف الكوارع إلى الماء المغلي.
- نترك الكوارع على النار حتى تغلى ثم نخفض درجة الحرارة عليها ونتركها حتى تنضج.
- عند اقتراب الكوارع من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وفى هذه الأثناء نغسل الأرز جيدا ونضيف إليه رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف الشبت، البقدونس والكزبرة الخضراء.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها أيضا إلى الأرز.
- ثم نضيف نصف كمية زيت الزيتون.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضهما.
- نسلق ورق العنب جيدا في الماء المغلي.
- نحشو ورق العنب بخلطة الأرز على أن يكون الجزء الناعم للأعلى.
- نحضر طاجن فرن مناسب ونضع به كمية زيت الزيتون المتبقية.
- نقطع البصل والبطاطس إلى شرائح متساوية.
- نرص شرائح البصل والبطاطس في قاع الطاجن.
- نرص أصابع ورق العنب على حواف الطاجن مع ترك المنتصف فارغ.
- نقطع الكوارع إلى مكعبات صغيرة ونخليها من العظم.
- نضع الكوارع في منتصف الطاجن بحيث يكون ورق العنب محاط بها من جميع الجوانب.
- نغمر الطاجن بالمرقة وعصير الليمون.
- نضع الطاجن في فرن ساخن ونتركه حتى ينضج.
- يقدم طاجن ورق العنب بالكوارع بألف هنا وشفا.
صور طريقة التحضير
