أكلات مصرية حديثة بورجينيون
بورجينيون اللحم البقري من المأكولات الجديدة والمختلفة التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام بدلا من الأطباق التقليدية التي اعتاد عليها المصريون، لذلك دعونا نوضح لكم كيفية التحضير بالخطوات.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل بورجينيون اللحم البقري
المقادير
- ستة شرائح من اللحم البقري
- كيلو من اللحم البقري مقطع مكعبات
- حبتان كبيرتان الحجم من البصل
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من الجزر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ثلاث أكواب من عصير العنب
- نصف كوب من خل العنب الأحمر
- ثلاثة أكواب من مرقة اللحم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- فصان من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من اللورا
- ربع كيلو بصل صغير
- ضمة صغيرة من البقدونس
- ورقه لورا
- خمسة أعواد من الزعتر
- مشروم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
شاهد المزيد أصناف لأكلات رمضان أيام زمان
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونسخنها على نار متوسطة ثم نضع بها البيكون البقري حتى تسيح الدهون التي توجد به .
- نرفع اللحم من على النار ونتركه في طبق جانبي.
- ننظف المقلاة من الدهون بعد ذلك بشكل جيد.
- نتبل شرائح اللحم بشكل جيد بالملح والفلفل الأسود.
- نضع اللحم في الدقيق بحيث يغطيه بشكل جيد.
- نحمر طبقة من اللحم في المقلاة السابقة حتى تكتسب اللون البنى من الجانبين.
- نكرر هذه الخطوة مع كمية اللحم الموجودة حتى تنتهى تماما.
- بعد الانتهاء من التحمير نضع ربع كوب من عصير العنب الأحمر في المقلاة ونقلبه بشكل جيد حتى يتم تجميع كافة رواسب التحمير ثم نسكبه على اللحم.
- نضع الدهن الناتج من اللحمة في الخطوة الأولى في المقلاة.
- نحمر البصل في الدهن قليلا حتى يتغير لونه ويذبل قليلا.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- نستمر في تقليب البصل حتى يتكرمل ويتغير لونه.
- نرفع البصل من المقلاة بعد ذلك ونتركه جانبا.
- ثم نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى مكعبات.
- نضع الجزر في المقلاة ونقلبه حتى يطرى قليلا.
- نضيف الثوم المهروس إلى الجزر ونتابع التقليب حتى تظهر رائحته.
- ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضيف خليط الجزر إلى اللحمة بعد ذلك.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في المقلاة.
- نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت قليلا.
- نضيف الفطر إلى الزيت الساخن ونقلبه حتى يحمر ويكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى اللحمة مع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- وبعد ذلك نضيف ورقة اللورا والبقدونس.
- كما نضيف عصير العنب المتبقي والخل.
- نغطى القدر ونضعه في فرن ساخن حتى ينضج تماما فقد يستغرق أربع ساعات على الأقل مع المتابعة المستمرة له حتى لا يحترق.
- بعد نضج بورجينيون اللحم البقري نخرجه من الفرن.
- ثم نضيف إليه البصل المحمر، المشروم والبيكون المحمص.
- ثم نضعه على النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- يقدم بورجينيون اللحم البقري بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية في المنزل
صور طريقة التحضير
