ما هي فوائد بذور الكرفس للجسم

فوائد بذور الكرفس للجسم، من أهم الأسئلة التي يبحث عنها الكثيرين في مواقع الإنترنت، إذ يعتبر الكرفس من أشهر النباتات التي تدخل في العديد من الاستخدامات اليومية، إلى جانب قيمه الغذائية العالية.

العناوين الرئيسية

يعتبر الكرفس أحد أشهر أنواع النباتات التابعة لجنس الكرفس المنتمي للفصيلة الخيمية.
يعتبر الكرفس أشهر أنواع الخضروات المستخدمة في إعداد السلطات المختلفة والشوربات، كما يدخل في صناعة العديد من الوجبات.
يعود الموطن الأصلي لنبات الكرفس إلى تركيا وقبرص وبعض دول قارة أوروبا وتحديدًا في المناطق الساحلية.
إلى جانب انتشارها في بلاد الشام، ودول المغرب العربي، ويكتسب الكرفس ذلك الانتشار الواسع نتيجة احتوائه على عدد كبير من العناصر المفيدة.
أما في الوقت الحالي فيتم زراعة الكرفس في معظم دول العالم، وهو عبارة عن نبات لا يتجاوز طوله عن 61 سنتيمتر.
كما لا يقل طوله عن 30 سنتيمتر، ويتميز بسيقانه ذات اللون الأخضر الممتلئة بالعروق.
إلى جانب أوراقه الخضراء، وتنمو به أزهار ذات لون أبيض التي بدورها تعمل على إنتاج بذور الكرفس.
وهي بذور صغيرة ذات ملمس أملس، لونها يختلف ما بين الرمادي والبني الفاتح.
على الرغم من مذاقها المر بعض الشيء إلا أنها تحتوي على العديد من القيم الغذائية المهمة للجسم.
لذلك في السطور القادمة سوف نقوم بالإجابة عن أحد الأسئلة المهمة وهي ما هي فوائد الكرفس.

القيمة الغذائية في بذور الكرفس

تحتوي بذور الكرفس على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام.
وتتمثل القيمة الغذائية الموجودة في بذور الكرفس في 2 جرام من الكربوهيدرات، وما لا يقل عن جرام واحد من البروتين.
تحتوي على عنصر الكالسيوم بحد يعادل 12% من احتياجات الجسم له بشكل يومي.
و ما لا يقل عن 6% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من عنصر الزنك.
إلى جانب 27% من المنغنيز اللازم للجسم في اليوم الواحد، و 9% من الماغنيسيوم.
هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي على ما يعادل 17% من الحديد اللازم للجسم في اليوم الواحد.
ويحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية، ويعتبر الكرفس من الخضروات التي تتميز بعدد سعراتها الحرارية القليلة.
إذ تحتوي الملعقة الكبيرة من بذور الكرفس على ما لا يتجاوز 25 سعر حراري.

فوائد بذور الكرفس

كما ذكرنا تعود شهرة الكرفس إلى القيم الغذائية الكثيرة التي يحتوي عليها والتي ذكرناها سابقًا.
ومن أهم الفوائد الخاصة بها قدرتها على الحفاظ على صحة العظام بشكل عام.
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في تقوية العظام والحفاظ على صلابتها بشكل عام.
ومن أهم تلك العناصر هي الكالسيوم والذي ذكرنا أن ملعقة واحدة من بذور الكرفس تمد الجسم بنسبة تعادل 12% من احتياجه اليومي من الكالسيوم.
كما أن عنصر المنغنيز الموجود في بذور الكرفس يعمل على تنشيط إنزيم معين، والذي يعمل بدوره على تقوية الأنسجة والغضاريف.
تعمل على تكوين كرات الدم الحمراء، والتي تُعد مسئولة بشكل رئيسي على إيصال الدم لكافة أنحاء الجسم من الرئتين.
ولزيادة امتصاص الحديد من تلك البذور يجب أن يتم تناول معها مصدرًا لفيتامين C.
تعمل بذور الكرفس على تحسين مستوى السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائها على عنصر المغنيسيوم.
وذلك من شأنه أن يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية ومضاعفاته أيضًا.
وتمتد فوائد المغنيسيوم لتطال الكثير من أعضاء الجسم المختلفة، كما تتميز بخاصية مهمة أخرى تتمثل في مقاومتها للبكتيريا.
إذ أنها تعمل على محاربة كافة أنواع البكتيريا الضارة الموجودة في الجسم، وتقي الجسم في نفس الوقت من الإصابة بها.
تساعد بذور الكرفس في حماية خلايا الجسم المختلفة من الضرر، ويعود الفضل في ذلك إلى مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها تلك البذور.

فوائد بذور الكرفس للتخسيس

أشارت بعض الدراسات أجريت على بعض الفئران وتم نشرها في العديد من المجلات الطبية تحديدًا في عام 2009.
أن الكرفس يمكن أن يكون سببًا في إنقاص الوزن، وذلك لقدرة مستخلص بذور الكرفس على خفض مستوى الدهون في الجسم.
بما في ذلك الكولسترول الضار، والكولسترول عمومًا، إلى جانب الدهون الثلاثية، الأمر الذي ينعكس على وزن الجسم بشكل كلي.

فوائد الكرفس للكلى

يساهم الكرفس بشكل كبير في علاج كثير من أعراض مرض حصى الكلى الذي يصيب الكثيرين.
وذلك من خلال شرب عصير الكرفس بشكل يومي، إذ يعمل على تخليص الجسم من المواد السامة، ومن الحصى.
كما أن تناول البذور يعمل على وقاية الجسم من حصى الكلى بشكل كبير.
وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل كمدر للبول.

فوائد أخرى في الكرفس

يساعد الكرفس في الحفاظ على توازن ضغط الدم في الجسم، إذ أنها تعمل على تقليل الضغط العالي وإيصاله إلى المستوى الطبيعي له.
وذلك من خلال عدة تجارب أشارت إليها بعض الدراسات العلمية.
تعتبر من أحد أدوات الوقاية من مرض السرطان، وذلك بفضل احتوائها على مادة يطلق عليها “اللوتين”.
إذ تعمل تلك المادة إلى جانب بعض المواد الأخرى الموجودة في تلك البذور على مكافحة أمراض السرطان.
إلى جانب احتواء بذور الكرفس على مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الخلايا الحرة المكونة للخلايا السرطانية.
لبذور الكرفس فوائد تطال الجهاز العصبي أيضًا وذلك بسبب مادة “الأبيجينين”، التي تعمل على نمو وتطوير الخلايا العصبية.
تعمل أيضًا على حل المشكلات الهضمية المختلفة من خلال شرب مغلي الكرفس.
إذ أنه يعمل على حل مشاكل الإمساك، ويعمل على وقف الإسهال، ومعالج جيد للغازات، ويساعد في التخلص من الانتفاخات.

أضرار بذور الكرفس

على الرغم من الفوائد الكثيرة التي تتميز بها بذور الكرفس، إلا أن الإفراط في استخدامها قد يحول تلك الفوائد إلى أضرار جمة تصيب الجسم.
إذ قد تسبب بما يعرف بحساسية بذور الكرفس، وعلى الرغم أنها من النادر الإصابة بها، إلا أنها قد تهدد حياة المصاب بها.
إذ أن الكرفس يحتوي على بعض مسببات الحساسية التي قد تعمل على حدوث بعض الردود التحسسية.
يجب التنويه إلى أن بذور الكرفس ليست آمنة على الإطلاق بالنسبة للسيدات في فترة الحمل.
إذ أن تناول كمية كبيرة منها قد يعمل على تقليص حجم الرحم، مما قد يتسبب في حدوث إجهاض للجنين.
وبالنسبة للسيدات المرضعات من الأفضل عدم تناولها أثناء فترة الرضاعة وذلك للوقاية من أي خطر قد ينتج عن تناولها بالنسبة للأم أو الجنين.
إذ أنه لا يوجد دليل علمي حتى الآن أن تلك البذور مناسبة للسيدات المرضعات.
يجب على مرضى ضغط الدم الابتعاد تمامًا عن تناول بذور الكرفس، وذلك لأنها تعمل على خفض ضغط الدم بالأساس.
تتسبب أيضًا في زيادة حساسية الجلد للأشعة فوق البنفسجية، وذلك بسبب تواجد مواد فينولية بها.
قد تسبب في الإصابة بمرض التهاب الكلى، كما أنها تتفاعل مع بعض الأدوية مسببه بعض الأضرار العكسية.
ومن أهم أنواع الأدوية التي تتفاعل معها بذور الكرفس هي الأدوية التي تعمل على تجلط الدم.
إلى جانب الأدوية التي تعمل على إدرار البول، والليثيوم، والأدوية المعالجة لأمراض الغدة الدرقية.

وفي النهاية لقد تناولها موضوع ما هي فوائد بذور الكرفس وتحدثنا عن كل شيء يخص ذلك الموضوع، وفي حالة وجود أي استفسار يرجى كتابته أسفل المقال.